بیماری سلیاک یکی از اختلالات خودایمنی شایع است که در آن سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافت‌های سالم روده کوچک حمله می‌کند. این حمله منجر به تخریب پرزهای روده‌ای و در نتیجه اختلال در جذب مواد مغذی مهمی مانند آهن، کلسیم و ویتامین D می‌شود. نتیجه چنین اختلالی بروز بیماری‌هایی مانند کم‌خونی، پوکی