کاهش مصرف شیر زنگ خطر سلامت جامعه است

کاهش مصرف شیر زنگ خطر سلامت جامعه است مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان گفت: صنعت دامپروری با وجود خشکسالی و جهش هزینه‌ها، تولید ۱۳.۲ میلیون تنی شیر را حفظ کرده، اما کاهش سرانه مصرف شیر، زنگ خطر سلامت جامعه است؛ هزینه‌های تولید دلاری است و درآمد مردم ریالی، بدون حمایت هدفمند دولت، امنیت غذایی با

کاهش مصرف شیر زنگ خطر سلامت جامعه است

مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان گفت: صنعت دامپروری با وجود خشکسالی و جهش هزینه‌ها، تولید ۱۳.۲ میلیون تنی شیر را حفظ کرده، اما کاهش سرانه مصرف شیر، زنگ خطر سلامت جامعه است؛ هزینه‌های تولید دلاری است و درآمد مردم ریالی، بدون حمایت هدفمند دولت، امنیت غذایی با چالش مواجه می‌شود.

به گزارش دنیای اسرار ، حسن جعفری، مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان، اظهار داشت: تولیدکنندگان صنعت دامپروری طی سال‌های اخیر با وجود خشکسالی، کاهش منابع آبی، جهش هزینه نهاده‌ها و مشکلات تأمین ارز، با افزایش بهره‌وری و استفاده از فناوری‌های نوین توانسته‌اند تولید را حفظ کنند و امروز ایران در شاخص‌های تولید گاو شیری، در سطح قابل قبولی در جهان قرار دارد.وی با اشاره به نقش صنعت دامپروری در امنیت غذایی کشور افزود: یکی از مهم‌ترین فرصت‌های صنعت پرورش گاو شیری، تأمین امنیت غذایی است؛ در سال‌های نخست پس از انقلاب در برخی اقلام لبنی وابستگی داشتیم، اما امروز نه‌تنها بخش عمده نیاز کشور در داخل تأمین می‌شود، بلکه بخشی از تولیدات مازاد نیز به کشورهای دیگر صادر می‌شود و برای کشور ارزآوری دارد.جعفری اشتغال‌زایی، به‌کارگیری نیروهای متخصص و ارتباط گسترده دانشگاه و صنعت را از دیگر ظرفیت‌های صنعت دامپروری دانست و گفت: استفاده از هوش مصنوعی، فناوری‌های نوین، اصلاح نژاد و روش‌های جدید مدیریتی در دامداری‌ها توسعه پیدا کرده و ارتباط صنعت و دانشگاه نیز به رشد این بخش کمک کرده است. ظرفیت تولید انرژی از فضولات دامی مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان یکی دیگر از فرصت‌های صنعت دامپروری را تولید انرژی از فضولات دامی عنوان کرد و گفت: در صورت ایجاد سازوکار اقتصادی مناسب، امکان تولید بیوگاز و برق از فضولات دامی وجود دارد و این موضوع می‌تواند علاوه بر مدیریت پسماند، بخشی از نیاز انرژی واحدهای دامداری را تأمین کند.

وی جذب سرمایه‌گذاران متخصص و علاقه‌مند را از دیگر ظرفیت‌های این صنعت دانست و افزود: صنعت دامپروری کشور سرمایه‌گذاران توانمندی دارد و با حمایت و سیاست‌گذاری مناسب می‌توان ظرفیت‌های موجود را بیش از پیش فعال کرد.خشکسالی و کاهش منابع آبی؛ مهم‌ترین چالش دامپروریجعفری در ادامه کاهش تولید، کمبود آب و افت کیفیت منابع آب زیرزمینی را از مهم‌ترین چالش‌های صنعت دامپروری برشمرد و تصریح کرد: هرچه کیفیت آب مورد استفاده دام کاهش پیدا کند، بر میزان و کیفیت تولید شیر و گوشت نیز اثر می‌گذارد و این موضوع به یک چالش جدی برای دامداران تبدیل شده است.مدیرعامل اتحادیه دامداران اصفهان کاهش منابع ارزی و افزایش هزینه تأمین نهاده‌ها را از دیگر مشکلات این بخش عنوان کرد و گفت: با حذف ارز ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی، نهاده‌های دامی با نرخ‌های بسیار بالاتری تأمین می‌شوند و این افزایش هزینه فشار زیادی بر تولیدکننده وارد کرده است.وی همچنین نسبت به خطر ورود بیماری‌های دامی از خارج از کشور هشدار داد و افزود: موضوع امنیت زیستی و پدافند غیرعامل در صنعت دامپروری باید جدی گرفته شود و دستگاه‌های مسئول، به‌ویژه سازمان دامپزشکی، باید با حساسیت بیشتری موضوع کنترل بیماری‌ها و جلوگیری از ورود بیماری‌های دامی را دنبال کنند. کاهش سرمایه انسانی متخصص و دامداری‌های روستاییجعفری تنزل سرمایه انسانی متخصص را از دیگر چالش‌های صنعت دانست و گفت: در کنار فرصت استفاده از نیروهای متخصص، با کاهش ماندگاری و جذب نیروهای متخصص در این صنعت مواجه هستیم و این مسئله در بلندمدت می‌تواند آسیب‌زا باشد.

وی کاهش جمعیت دامداری‌های روستایی و عشایری را نیز یک تهدید جدی برای امنیت غذایی کشور دانست و اظهار کرد: تجربه جنگ اخیر نشان داد که نباید همه ظرفیت تولید را در نقاط محدود و صنعتی متمرکز کرد. حفظ دامداری‌های روستایی و عشایری از منظر پدافند غیرعامل و امنیت غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد و دولت باید در سیاست‌های حمایتی خود این موضوع را لحاظ کند.اصفهان رتبه نخست تولید شیر خام و تخم‌مرغ کشورمدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان با اشاره به جایگاه این استان در تولید محصولات دامی اظهار کرد: استان اصفهان در تولید شیر خام و تخم‌مرغ رتبه نخست کشور را دارد و در تولید گوشت قرمز نیز رتبه دوم کشور را به خود اختصاص داده است.وی افزود: سالانه حدود ۱۳.۲ میلیون تن شیر خام در کشور تولید می‌شود که سهم قابل توجهی از آن مربوط به استان اصفهان است و این استان با تولید روزانه حدود ۷۶۰ تن شیر خام، یکی از مهم‌ترین قطب‌های تولید شیر کشور محسوب می‌شود.جعفری ادامه داد: بخش عمده تولید شیر استان اصفهان در واحدهای صنعتی انجام می‌شود و حدود ۷۸ درصد تولید شیر استان از واحدهای صنعتی و ۲۲ درصد از واحدهای غیرصنعتی تأمین می‌شود؛ همین ساختار صنعتی موجب شده ورود دانش و فناوری به این بخش با سرعت بیشتری انجام شود.وی گفت: شیر تولیدی استان علاوه بر صنایع لبنی داخل اصفهان، به کارخانه‌های صنایع لبنی و شیر خشک در استان‌های مختلف کشور ارسال می‌شود و بخش مهمی از نیاز صنایع لبنی کشور از تولیدات دامداران اصفهانی تأمین می‌شود.

تولیدکنندگان ایرانی در شاخص بهره‌وری به استانداردهای جهانی نزدیک شده‌اندجعفری با اشاره به افزایش بهره‌وری در صنعت گاو شیری گفت: تولیدکنندگان ایرانی در حوزه اصلاح نژاد، مدیریت گله و افزایش بهره‌وری اقدامات قابل توجهی انجام داده‌اند و میزان تولید روزانه برخی گاوهای شیری به حدود ۵۰ کیلوگرم رسیده است که از نظر شاخص‌های بهره‌وری، قابل مقایسه با کشورهای پیشرفته این حوزه است.مدیرعامل اتحادیه دامداران افزود: افزایش بهره‌وری نتیجه سال‌ها سرمایه‌گذاری، ورود دانش و فناوری، اصلاح نژاد و ارتباط میان دانشگاه و صنعت بوده است و نشان می‌دهد صنعت دامپروری کشور ظرفیت رشد بیشتری نیز دارد.۴ میلیون تن شیر در قالب فرآورده‌های لبنی صادر می‌شودوی با اشاره به مازاد تولید شیر کشور گفت: از حدود ۱۳.۲ میلیون تن شیر خام تولیدی کشور، نزدیک به ۴ میلیون تن معادل شیر در قالب محصولاتی مانند شیر خشک، کره و سایر فرآورده‌های لبنی صادر می‌شود.جعفری ارزش ارزآوری این بخش را حدود ۱.۴ میلیارد دلار اعلام کرد و افزود: این صنعت در مجموع توانسته است بیش از میزان ارزی که برای تأمین نهاده‌ها و نیازهای آن اختصاص یافته، ارزآوری داشته باشد و ظرفیت رقابت در بازارهای جهانی را نشان دهد.

کاهش مصرف شیر؛ تهدیدی برای سلامت جامعهمدیرعامل اتحادیه دامداران اصفهان یکی از مهم‌ترین چالش‌های امروز صنعت دامپروری را کاهش سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور دانست و گفت: وقتی مصرف داخلی کاهش پیدا می‌کند، تولیدکننده ناچار است بخشی از محصول خود را صادر کند؛ در حالی که ترجیح تولیدکنندگان این است که محصولات باکیفیت در سفره مردم کشور مصرف شود.جعفری با بیان اینکه کاهش قدرت خرید مردم یکی از عوامل مؤثر بر کاهش مصرف لبنیات است، اظهار کرد: بخش قابل توجهی از هزینه‌های تولید با نرخ‌های جهانی محاسبه می‌شود، در حالی که درآمد خانوارها عمدتاً ریالی است و همین مسئله موجب کوچک شدن سفره مردم و کاهش توان خرید محصولات پروتئینی و لبنی شده است.وی افزود: تولیدکنندگان برای کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری اقدامات زیادی انجام داده‌اند، اما نمی‌توان انتظار داشت افزایش بهره‌وری تولیدکننده بدون توجه به قدرت خرید مردم، به‌تنهایی مشکل را حل کند. لازم است سیاست‌های اقتصادی و حمایتی کشور به‌گونه‌ای تنظیم شود که هم تولیدکننده امکان ادامه فعالیت داشته باشد و هم مصرف‌کننده توان خرید محصولات غذایی سالم را حفظ کند.هزینه تولید دلاری و درآمد مردم ریالی استمدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان با اشاره به افزایش قیمت نهاده‌های دامی گفت: بخش قابل توجهی از هزینه‌های تولید به قیمت‌های جهانی وابسته شده است؛ به‌عنوان نمونه قیمت نهاده‌هایی مانند ذرت و جو که پیش‌تر با ارز ترجیحی تأمین می‌شد، اکنون با نرخ‌های بسیار بالاتری در اختیار تولیدکننده قرار می‌گیرد.

جعفری تأکید کرد: در چنین شرایطی تولیدکننده باید میان افزایش هزینه‌های تولید و حفظ قدرت خرید مصرف‌کننده تعادل ایجاد کند و این مسئله بدون سیاست‌گذاری صحیح و حمایت هدفمند دولت امکان‌پذیر نیست.وی خاطرنشان کرد: صنعت دامپروری کشور ظرفیت آن را دارد که علاوه بر تأمین امنیت غذایی، به یکی از بخش‌های مهم ارزآور اقتصاد تبدیل شود، اما تحقق این هدف نیازمند حفظ سرمایه انسانی، حمایت از دامداری‌های روستایی و عشایری، تأمین پایدار نهاده‌ها، مدیریت منابع آب، توجه به پدافند غیرعامل و مهم‌تر از همه حفظ قدرت خرید مردم و جلوگیری از کاهش بیشتر مصرف شیر و لبنیات است.